PROFR. CRESCENCIO MARTÍNEZ CANDELARIO
CRONISTA MUNICIPAL
El 31 de marzo celebramos con sabor y alegría el Día del Taco, una fecha que nos invita a rendir homenaje a una de las joyas culinarias más representativas de México. Y qué mejor manera de recordar esta tradición que contando la historia de un verdadero icono en el arte del taco: Romualdo Vázquez Torres, conocido cariñosamente como “El Minuto”.
Romualdo nació un 12 de julio de 1962 en la Colonia Vistahermosa, donde creció rodeado de sus hermanos Víctor y Margarito. Desde muy joven, se forjó un carácter emprendedor que lo llevó a aprender el oficio de taquero junto a Don Patricio Juárez, “Don Ticho”, en la esquina de Juárez y Madero. Con esfuerzo y paciencia, Romualdo ahorró para comprar su propio carretón y comenzó su negocio en la bajadita, enfrentándose a la dura competencia del lugar.
Pero fue en la calle Galeana donde encontró su verdadero éxito; su carretón se convirtió en punto de encuentro para los amantes de los tacos. Se dice que antes incluso de abrir, ya tenía más de 200 pedidos, y con su tradicional chispa, les decía a sus clientes: “¡En un minuto se los preparo!”, dando origen a su famoso apodo “El Minuto”.
Además de ser un maestro del taco, Romualdo fue apasionado del fútbol, jugando en diferentes categorías desde infantil hasta diamante. Su legado no termina con él, pues tras su fallecimiento en julio de 2020, su hijo Luis Enrique y su familia continúan con la tradición, manteniendo viva la esencia y el sabor que conquistaron a tantos.
Este 31 de marzo, al disfrutar un taco, recordemos a “El Minuto” y celebremos la pasión, el trabajo y el sabor que han hecho del taco un símbolo de orgullo y unión para todos los mexicanos.
Fuente: Luis Enrique Vázquez
